La Casa degli scrittori

375 g di pasta fillo, 100 gr di burro fuso, 1/2 tazza di zucchero,250 gr di formaggio cremoso a temperatura ambiente, 1/2 tazza di zucchero a velo setacciato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, scorza di 1 limone, 250 gr di mirtilli PER LA DECORAZIONE zucchero a velo q.b.   Prima di iniziare questa ricetta di pasta fillo, togliamo la pasta fillo dal frigorifero e portiamola a temperatura ambiente nella sua confezione. Preriscaldiamo il forno a 200 gradi, ventilato. Stendia

1 confezione di datteri, formaggio caprino morbido q.b., 100 gr di prosciutto crudo, miele piccante q.b., sale grosso q.b. Per prima cosa tagliamo nel senso verticale i datteri e priviamoli del nocciolo. Farciamo ciascun dattero con un po’ di formaggio caprino. Prendiamo adesso una fetta di prosciutto crudo e tagliamola a metà nel senso della lunghezza, ed avvolgiamola intorno al dattero ripieno. Mettiamoci sopra a pioggia un pochino di miele piccante prima di infornarli. Met

Per l'impasto della crostata salata: 300 gr  di farina 1, 125 gr di burro. 1 uovo 5 gr di sale. Per il topping: 150 gr di ricotta, pomodorini di 3 colori, 1 burrata, basilico q.b., sale e pepe q.b., olio evo q.b. Lavoriamo tutti gli ingredienti per l'impasto insieme a freddo. Stendiamo l'impasto con l'aiuto di una matterello e mettiamolo nella teglia leggermente imburrata ed infarinata e facciamolo cuocere finchè non si sarà dorato al punto giusto. Facciamola leggermente raf

150 gr di prosciutto di Praga, 1 rotolo di pasta fillo, 1/2 verza, 1 cipollo tritata sottile, 2 mele, 150 gr di gorgonzola, noci tritate q.b., olio evo q.b., semi di sesamo (facoltativi) Stendiamo un foglio di pasta fillo, con la parte della lunghezza rivolto verso di noi, e spennelliamolo con dell’olio evo. Nel frattempo tagliamo le mele a dadini e ripassiamole in padella con una noce di burro, della cipolla tritata fine, aggiungiamo la verza grattugiata, aggiustiamo di sale

500 gr di totani, 300 gr di pesce spada, 8 gamberi, 2 cipollotti rossi, 1 carota, 2 spicchi di aglio, 300 gr di pomodori ciliegini, 2...

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare , 250 gr di formaggio spalmabile, 100 gr di salmone affumicato, 250 gr di spinaci sbollentati,...

800 g di petto di pollo, 10 fichi freschi, 4 cipollotti freschi,60 ml di olio evo, sale e pepe q.b., brodo vegetale q.b. Innanzitutto...

500-700 ml di brodo vegetale, 400 gr di concassè di pomodoro ( pomodori spellati e tagliati a tocchetti), 250 gr di orzo medio (i nostri...

1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia, 100 gr di mix di frutta secca ( nocciole tostate, mandorle e noci), 150 gr di confettura (io uso...

500 gr di petto di pollo intero, il succo di 2 limoni, 120 ml di olio evo, 2 rametti di rosmarino, sale q.b. Per la nostra tagliata per...

4-5 fichi, 200 gr di farina 00, 50 ml di olio di semi di girasole, 150 gr di zucchero semolato, 2 uova grandi a temperatura ambiente, 200...

14 fogli di pasta fillo, 140 g di burro fuso, 1 kg di ricotta, 1 tazza di zucchero semolato, ½ cucchiaino di cannella, ¼ di tazza di...

400 gr. di okra, 1 cipolla rossa tagliata a fette, 1 spicchio di aglio piccolo tritato, 10 pomodorini ciliegino, 2 cucchiai di passata di...

320 gr di fusilli, 220 gr di guanciale, 20 fiori di zucca, 80 gr di parmigiano reggiano, 80 gr di pecorino, 40 gr di latte intero, 1...

1 baguette o crostini, 250 gr di ricotta fresca, 250 gr di fragole fresche a fette, miele q.b., glassa di aceto balsamico (facoltativa),...

6 fogli di pasta fillo, 2 zucchine, 150 gr di feta, menta q.b., olio evo q.b. Lavate e tagliate le zucchine a fettine sottili. In una...

150 gr di zucchero , 150 ml di acqua, 50 ml di miele di acacia, 1 stecca di cannella, scorza di arancia q.b., 100 ml di succo di arancia...

5 salsicce, 2 cipolle dorate, 2 carote, 2 coste di sedano, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, olio evo q.b., 1 bicchiere di vino...

100 gr di misticanza, 2 piccole mele rosse, 1 tazza di noci pecan e mandorle, 100 gr di primo sale di capra, 1/2 cipolla rossa piccola,...

2 tazze di riso Basmati cotto, 1/2 cucchiaino di zafferano, 1 pizzico di curcuma, 1 pizzico di pepe rosa, 3 cucchiai di uva passa, 3...