Crostatine al limone e mirtilli

375 g di pasta fillo, 100 gr di burro fuso, 1/2 tazza di zucchero,250 gr di formaggio cremoso a temperatura ambiente, 1/2 tazza di zucchero a velo setacciato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, scorza di 1 limone, 250 gr di mirtilli

PER LA DECORAZIONE zucchero a velo q.b.

Prima di iniziare questa ricetta di pasta fillo, togliamo la pasta fillo dal frigorifero e portiamola a temperatura ambiente nella sua confezione.

Preriscaldiamo il forno a 200 gradi, ventilato.

Stendiamo un foglio di pasta fillo sul piano di lavoro, spennelliamolo con burro fuso. Cospargiamolo di zucchero. Sovrapponiamo un altro foglio di pasta, spennelliamolo con burro e cospargiamolo di zucchero. Con le dita, arrotoliamo la pasta a fisarmonica e arrotoliamola a spirale per creare la base della crostata. Premiamo e appiattiamo il centro della pasta per creare una cavità in cui inserire il ripieno della crostata. Trasferiamo sulla teglia. Ripetiamo l'operazione con la pasta rimanente, il burro e lo zucchero.

Mescoliamo il formaggio cremoso con una spatola fino a ottenere un composto liscio. Aggiungiamo lo zucchero a velo, la pasta di vaniglia e la scorza di limone e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo. Versiamo due cucchiai di composto in ogni crostata e guarniamo con mirtilli freschi.

Cuociamo in forno per 20 minuti o finché la pasta sfoglia non diventa dorata. Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di spolverizzare con zucchero a velo.

Καλή όρεξη