Petto di pollo in agrodolce

1 kg di petto di pollo, 400gr di cipolla, 100 gr di pomodori secchi sott'olio, 50 gr di capperi, 50 gr di pinoli, 50 ml di vino bianco, 50 gr di uvetta, olio evo q.b., farina q.b.

Per prima cosa, dobbiamo tagliare il nostro petto di pollo in straccetti.

Prepariamo una ciotola con della farina e una volta tagliato il petto di pollo, infariniamo molto bene i nostri straccetti e teniamoli da parte.

In un tegame antiaderente mettiamo dell'olio evo e facciamo rosolare la nostra cipolla tagliata a fettine sottili. Facciamola cuocere finchè non sarà trasparente, aggiungendo dell'acqua se necessario.

Una volta cotta la cipolla, togliamola dal tegame, e nello stesso aggiungiamo dei tocchetti di burro, facciamolo sciogliere e aggiugniamo gli straccetti di pollo, facciamoli cuocere su tutti i lati finchè non avranno fatto una crosticina bella dorata.

A questo punto possiamo aggiungere di nuovo le cipolle, sgoccioliamo i pomodori secchi dal loro olio, e tagliamoli a pezzettini.

Uniamo anche i capperi sgocciolati, i pinoli e l'uvetta.

Mescoliamo bene il tutto,

in modo che anche gli altri ingredienti si insaporiscano e serviamo caldo.

P.S. in questa ricetta non ho aggiunto il sale, poichè la sapidità è data dai capperi.

Καλή όρεξη