Torta di pasta fillo con ricotta e gocce di cioccolato

6/7 fogli di pasta fillo, 650 gr di ricotta, 3 uova, 60 gr di zucchero a velo, 45 gr di burro, gocce di cioccolato q.b.

Per realizzare la crema versiamo la ricotta in un colino e setacciamola, amalgamiamo lo zucchero a velo. Uniamo le uova precedentemente sbattute e frustate delicatamente fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Aggiungiamo in ultimo le gocce di cioccolato, mescoliamo ancora una volta e teniamo la crema da parte. Prendiamo i fogli di pasta fillo e utilizziamoli per foderare uno stampo da torta. Spennelliamo con del burro fuso per far aderire i vari fogli di pasta e proseguiamo in questo modo fino a terminarli.

Con una forbice ritagliamo il bordo in eccesso e versiamo la crema all'interno della stampo. Con una spatola livelliamo la superficie, quindi cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180° finchè sarà ben dorata e croccante, circa 45 minuti. Sforniamo la torta di pasta fillo e lasciamola raffreddare prima di sformarla e servirla.

Καλή όρεξη