La Casa degli scrittori

1 confezione di pasta fresca lasagne, 500 gr di scampi freschi o congelati, 500 ml di besciamella, 100 ml di vino bianco, 1 spicchio di aglio, olio evo q.b., sale q.b. Prendiamo una padella ampia e facciamo soffriggere uno spicchio d’ aglio fino a farlo dorare. Togliamolo dalla padella ed uniamo gli scampi, facciamoli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto e sfumiamo con del vino bianco. Facciamo evaporare totalmente l’alcool. Una volta pronti gli scampi mettiamoli da pa

Ciao a tutti miei cari followers… Oggi non vi propongo una delle mie tante ricette, ma una cosa insolita… la presentazione della mia borsa porta vivande personalizzata. Non è la solita borsa frigo…anzi, con questa il pranzo in ufficio non è mai stato così stilish e con questa puoi portare il tuo gusto a tavola La sua chiusura a strappo è sicura, il materiale impermeabile e facile da pulire, basta un colpo di spugna. Grazie ai pratici manici, in questa borsa portavivande puoi

Panettone senza canditi tagliato a fette, prosciutto crudo tagliato a fette sottili q.b., Brie q.b. Tagliamo le fette del panettone spesse ½ cm., e poi tagiamo ogni fetta in 6 crostini tutti della stessa dimensioni. Tostiamo i crostini di panettone in padella su entrambi i lati. Adagiamo i crostini caldi sul piatto da portata, mettiamo su ognuno una fettina di brie e decoriamo con il prosciutto crudo. Serviamo subito ben caldi. Καλή όρεξη

1 confezione di pasta fillo (circa 450 g), 120 gr (1/2 tazza) di burro fuso (per spennellare la pasta fillo), 1 litro di latte intero (4 tazze), 150 gr di semola rimacinata fine (3/4 di tazza), 150 gr di zucchero semolato (3/4 di tazza), 2 uova grandi, scorza di 1 limone (facoltativa), cannella in polvere q.b., zucchero a velo per spolverizzare q.b. Preparare la crema pasticcera: In una pentola di medie dimensioni, scaldiamo il latte fino a farlo diventare caldo (non facciamo

Verdure fresche (ad esempio spinaci, tarassaco o bietola), 4-5 patate di medie dimensioni, 6-8 pomodorini, 1 piccolo polpo, prezzemolo fresco, 1 cucchiaino di origano, limone da spremere q.b., olio evo q.b. Lessiamo le verdure finché non saranno tenere, scoliamole e mettiamole da parte. Lessiamo anche le patate finché non saranno morbide, poi tagliamole in quarti. Tagliamo a metà i pomodorini. In una pentola d'acqua, lessiamo il polpo finché non sarà tenero (circa 45-60 minut

Per il ripieno: 2 tazze di trahana (o fregula sarda), 2 tazze di latte, 2 tazze di acqua, 3 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di sale, 500 gr di feta sbriciolata, 3 uova, pepe nero q.b.  Per la pasta fillo: 1 confezione di fogli di pasta fillo Per intingere la pasta fillo: 3 uova, 1 tazza di latte In una casseruola, aggiungiamo l'acqua e il latte e portiamo ad ebollizione. Aggiungiamo la trahana e cuociamo a fuoco medio, mescolando spesso, finché non assorbe tutto il liquido.

450 g di fagioli bianchi secchi (cannellini o fagioli cannellini), 1 cipolla grande, 2 carote medie tritate finemente, 2 gambi di sedano tritati, 3-4 spicchi di aglio tritati finemente, 400 gr di pomodori a cubetti, 100 ml di olio evo, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di origano secco, 1 foglia di alloro, sale e pepe q.b., prezzemolo fresco tritato, spicchi di limone ( facoltativi per servire)   Mettiamo  i fagioli in ammollo in abbondante acqua per tutta

1 confezione sfoglie sottili pronte per lasagne, 1 litro di besciamella, 250gr piselli surgelati o freschi, 200 gr di prosciutto cotto a cubetti, 400 gr di mozzarella, 200 ml di acqua, 150 gr di gormaggio grattugiato, 150 ml di vino bianco, 1 cipolla, basilico q.b., olio evo q.b., sale e pepe q.b.   Si parte preparando un fondo di cottura con sale, olio di oliva e cipolla: stufiamola per qualche minuto e poi aggiungiamo i piselli e i cubetti di prosciutto. Sfumiamo con il vin

2 zucchine medie, grattugiate, 1 cipolla piccola tritata finemente, 2-3 cipollotti tritati finemente, 2 spicchi di aglio tritati finemente, 200 gr di feta sbriciolata, 1/4 di tazza di menta fresca tritata, 1/4 di tazza di prezzemolo tritato, 1 uovo grande, 1/2 tazza di farina 00, sale e pepe q.b., olio evo per friggere   Grattugiamo le zucchine con una grattugia a fori grossi. Mettiamole in uno scolapasta, cospargiamole con un po' di sale e lasciamole riposare per circa 10-15

300 gr di farina 00, 360 ml di birra o acqua, 5 ge di lievito fresco, 150 gr di olive, 150 gr circa di fiori di zucca, scorza di limone q.b., 40 gr di parmigiano, 10 ngr di sale, pepe q.b. In una terrina capiente uniamo l’acqua ( o la birra), sciogliamo il lievito e successivamente aggiungiamo le olive, la farina, la scorza di limone, il sale ed il parmigiano mescolando velocemente e teniamolo da parte. Puliamo i fiori di zucca dividendo i petali in piccole falde, uniamoli al

1 kg di polpo, 1 kg di patate, 6 spicchi di aglio, 5 foglie di alloro, 1 cipolla, 500 ml di olio evo, sale e pepe q.b. Per fare la ricetta del polpo alla portoghese, per prima cosa mettiamo 1 foglia di alloro e 1 cipolla in una pentola con acqua bollente, quindi tuffiamoci anche il polpo. Per il momento non saliamo e cuociamo per 40 minuti. Mentre il polpo cuoce, andiamo a sbollentare nell’acqua anche le patate, possibilmente di piccole dimensioni, con tutta la buccia per cir

250 ml di latte, 125 gr di zucchero, 100 gr di cioccolato findente, 75 gr di burro, 25 gr di cacao amaro in polvere, 11 fogli di pasta fillo, 2 uova, vaniglia q.b., zucchero a velo q.b.   La torta fillo al cioccolato è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa sciogliamo il burro a bagnomaria o al microonde. Prendiamo un foglio di pasta fillo, spennelliamolo con un pochino di burro fuso e accartocciamolo. Foderiamo una tortiera con della carta forno e disponiamo i

Per la base sottile e croccante: 180 gr di crackers salati fini, 80 gr di burro fuso, 1 cucchiaio di semi di sesamo Per la crema molto compatta: 500 gr di formaggio spalmabile intero, 120 ml di panna fresca, 2 uova medie, 79 gr di parmigiano grattugiato fine, 1 pizzico di sale, pepe q.b. Per la glassa di pomodoro densa: 2 pomodori maturi ma sodi, 1 cucchiaio colmo di zucchero di canna,1 cucchiaio di aceto balsamico,1 cucchiaio di olio ev o Mescoliamo i crackers frullati, il

16 fiori di zucca, 200 gr di mozzarella, 150 ml di latte,, 100 gr di farina 00, 40 gr di poangrattato, 3 uova, 1 cucchiaino in polvere di lievito per torte salate, olio evo q.b., sale q.b. Sbattiamo le uova insieme al parmigiano ed ad un pizzico di sale, aggiungiamo il latte e mescoliamo bene. Incorporiamo la farina setacciata con il lievito fino a ottenere un composto omogeneo. Puliamo i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale, sciacquiamoli delicatamente e asciughiam

500 g di zucchine grattugiate grossolanamente, 200 gr di feta, 100 gr di ricotta, 1 tazza di cipollotti freschi tritati, 2 uova, 1 cucchiai di yogurt greco intero, 4-5 fogli di pasta fillo, sale e pepe nq.b., olio evo q.b. per spennellare   Preriscaldiamo il forno a 180°C (350°F). Grattugiamo le zucchine e cospargiamole di sale. Lasciamole  riposare per circa 20 minuti per fargli perdere l'umidità in eccesso. Quindi, strizzatele per eliminare più liquido possibile e trasferi

150 gr di spaghetti di riso, 350 gr di petto di pollo, 200 gr di gamberi, 4 uova medie, 2 cipollotti, 2 spicchi di aglio, 20 ml di salsa di soia, 50 ml di succo di tamarindo, 15 gr di salsa di pesce, 1 cucchiaino di pasta di gamberi, 2 cucchiai di arachidi tostati ( o anacardi), sale q.b., 3 lime (il succo), metà scorza di lime, 1 peperoncino fresco piccante. PER DECORARE: 2 cucchiai di arachidi tostate ( o anacardi), 6 fettine di lime. Per preparare il nostro pad thai mettia

1 rotolo pasta sfoglia rotonda, 200 gr di robiola, 2 uova, 150 gr di salmone affumicato, 2 zucchine, 1 vasetto di panna da cucina, olio evo q.b., sale e pepe q.b. Laviamo le zucchine, asciughiamole, eliminiamo le estremità e tagliamole a metà e poi a fettine. In una padella scaldiamo l’olio e lasciamo dorare le zucchine, regoliamo di sale e pepe e non appena saranno cotte, ci vorranno circa quindici/venti minuti, lasciamole raffreddare. In una ciotola lavoriamo la robiol

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 3 cucchiai di 'nduja, scamorza a fette q.b., 100 gr di bacon Apriamo il rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro e ricopriamolo di nduja con l’aiuto di un leccapentola. Una volta cosparsa tutta la superficie, aggiungiamo la scamorza e le fette di bacon, arrotoliamo su se stesso e tagliamolo a fettine sottili circa mezzo centimetro. Disponiamo le fette sulla placca del forno ed inforniamo a 220° per circa 10 minuti o finchè le gire

170 g di burro non salato sciolto e leggermente raffreddato, 250 gr di zucchero semolato, 2 uova grandi, 125 gr di cioccolato al latte o fondente sciolto e fatto raffreddare, 100 gr di farina 00, 30 gr di cacao in polvere, 1 cucchiaino di sale, 27 mini barrette di cioccolato kinder, 200 gr di nutella Scaldiamo il forno a 190°C/170°C (ventilato) e rivestiamo una teglia quadrata da 8x8" con carta da forno. In una grande ciotola, aggiungiamo il burro fuso e lo zucchero semolato.

250 gr sfoglia grezza, 500 gr di salsiccia, 4 porri belli grandi, 200 gr di parmigiano grattugiato, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, besciamello q.b., olio evo q.b., sale e pepe q.b. Mondiamo e puliamo i porri, quindi tagliamoli a rondelle sottili. Mettiamoli in padella con un filo d’olio e lasciamo imbiondire a fiamma media. Insaporiamo con sale e pepe. Togliamo le salsicce dal budello e mettiamole in padella. Sfumiamo con il vino bianco, e aiutandoci con un cucchiaio