Tortino ai fiori di zucca

16 fiori di zucca, 200 gr di mozzarella, 150 ml di latte,, 100 gr di farina 00, 40 gr di poangrattato, 3 uova, 1 cucchiaino in polvere di lievito per torte salate, olio evo q.b., sale q.b.

Sbattiamo le uova insieme al parmigiano ed ad un pizzico di sale, aggiungiamo il latte e mescoliamo bene.

Incorporiamo la farina setacciata con il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.

Puliamo i fiori di zucca eliminando il pistillo centrale, sciacquiamoli delicatamente e asciughiamoli.

Tagliamo 12 fiori a pezzetti ed uniamoli all’impasto, aggiungiamo la mozzarella a cubetti e mescoliamo con delicatezza.

Rivestiamo una teglia con della carta forno, versiamo l’impasto e livelliamo. Decoriamo con i fiori rimasti.

Cuociamo in formo preriscaldato a 200 per circa 20 minuti, fino a doratura.

Lasciamo intiepidire prima di tagliarla e servirla.

Καλή όρεξη