Riso alla persiana

2 tazze di riso Basmati cotto, 1/2 cucchiaino di zafferano, 1 pizzico di curcuma, 1 pizzico di pepe rosa, 3 cucchiai di uva passa, 3 cucchiai di mandorle sgusciate, succo di lime q.b, olio evo q.b.

Lessiamo il riso Basmati in abbondante acqua salata, per il tempo riportato sulla confezione.

In una ciotola grande versiamo il riso raffreddato, ed aggiungiamo le spezie, mescoliamo bene, poi uniamo l’uva passa e versiamo tutto in una padella unta di olio.

Facciamo saltare qualche istante, diamo una spruzzata di lime ed uniamo le mandorle tritate grossolanamente al coltello.

Serviamo il riso caldo o freddo.

Καλή όρεξη