Melomakarona (μελομακάρονα)

150 gr di zucchero , 150 ml di acqua, 50 ml di miele di acacia, 1 stecca di cannella, scorza di arancia q.b., 100 ml di succo di arancia spremuto, 80 ml di olio di semi di arachide, 50 ml di olio evo, 1 cucchiaino di cannell in polvere, noce moscata q.b., 1/2 cucchiaino di lioevito istantaneo, 250 gr di farina 00, 90 gr di zucchero, 40 gr di semolino, granella di noci q.b.

Prepariamo subito lo sciroppo che dovrà essere freddo al momento dell’inzuppo: raccogliamo in un pentolino l’acqua insieme a tutti gli altri ingredienti (zucchero, cannella e scorza di arancia) escluso il miele. Mettiamo sul fuoco e facciamo bollire per 3-4 minuti, poi spegniamo e aggiungiamo il miele. Mescoliamo fino a completo scioglimento e facciamo raffreddare.

Filtriamo la spremuta di arancia e mescoliamola in un boccale insieme ai due tipi di olio, alla cannella e a una spruzzata di noce moscata.

Raccogliamo la farina, lo zucchero e il lievito in una ciotola pulita, quindi aggiungiamo il miscuglio di liquidi a filo amalgamando. Impastiamo brevemente fino a ottenere un panetto.

Preleviamo un pugno scarso di impasto per volta, compattiamolo con le mani formando un salsicciotto e poi appiattiamolo leggermente dandogli la tipica forma ovale. Sistemiamo man mano i biscotti distanziati su una teglia rivestita con carta forno.

Cuociamo in forno preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti o comunque fino a doratura, poi sforniamo e tuffiamo pochi biscotti per volta nello sciroppo, mentre sono ancora caldi.

Lasciamoli nel liquido per un paio di minuti girandoli su tutti i lati.

Scoliamo man mano i melomakarona e sistemiamoli su un piatto da portata. Cospargiamo la superficie con la granella di noci e, con un po’ di scorzetta di arancia usata per lo sciroppo tagliata finemente.

Serviamo.

Καλή όρεξη