Petto di pollo ai fichi

800 g di petto di pollo, 10 fichi freschi, 4 cipollotti freschi,60 ml di olio evo, sale e pepe q.b., brodo vegetale q.b.

Innanzitutto mondiamo il cipollotto, priviamoli delle radici e delle parti verdi poi tritiamolo finemente.

Mettiamo il cipollotto in padella con un filo d’olio e facciamolo rosolare fino a quando non risulterà ben dorato e morbido.

Sbucciamo i fichi, tagliamoli a spicchi poi uniamoli al cipollotto. Mescoliamo, facciamo cuocere per 1-2 minuti a fiamma dolce, aggiungiamo il pollo, tagliato a bocconcini o a fette, lasciamo insaporire per qualche minuto mescolando regolarmente poi bagnano con un mestolino di brodo vegetale.

Socchiudiamo con il coperchio, abbassiamo la fiamma e proseguiamo la cottura per altri 15/20 minuti.

Trascorso questo tempo, togliamo il coperchio, lasciamo asciugare il liquido se ancora presente e insaporiamo con un pizzico di sale in base al vostro gusto.

Serviamo subito ben caldo

Καλή όρεξη