Misticanza, mele,noci, mandorle e primo sale di capra

100 gr di misticanza, 2 piccole mele rosse, 1 tazza di noci pecan e mandorle, 100 gr di primo sale di capra, 1/2 cipolla rossa piccola, succo di limone q.b., sale e pepe q.b.

PER LA SALSA: 3 cucchiai di aceto di mele, 2 cucchiai di senape, 50 ml di olio evo

Tagliamo a fette sottili le cipolle, mettiamola in un colino e lasciamola sotto l’acqua corrente calda per qualche minuto.

Affettiamo sottilmente le mele e bagnandole con il succo del limone per non farle annerire.

Tagliamo a dadini il primo sale e lasciamolo sgocciolare in un colino per alcuni minuti.

Tritiamo grossolanamente la frutta secca.

In una grande ciotola riuniamo tutti gli ingredienti senza mescolarli.

Prepariamo a questo punto la salsa alla senape emulsionando i liquidi e condiamo.

Regoliamo di sapore e serviamo l’insalata fredda e croccante.

Καλή όρεξη