Risoni cremosi con cavolo nero e borlotti

200 gr di cimette di cavolo nero, 2 spicchi di aglio, 2 pizzichi di peperoncino, sale e pepe q.b., olio evo q.b., 300 ml passata di pomodoro rustica, 300 gr fagioli borlotti già cotti, 250 gr di risoni.

Rimuoviamo la costa centrale del cavolo nero solamente dove risulta troppo dura, lasciandola altrimenti.

Mettiamole in capiente colino e laviamo le vene, lasciamole sgocciolare.

Scaldiamo in una casseruola un soffritto di olio, aglio e peperoncino, poi uniamo il cavolo, saliamo leggermente e stufiamolo per qualche minuto.

Uniamo quindi la passata di pomodoro e i fagioli.

Copriamo con acqua bollente e lasciamo cuocere dolcemente per circa 10 minuti o fino a che il cavolo sarà morbido.

Uniamo quindi i risoni direttamente in questo condimento, copriamo con altra acqua bollente leggermente salata e portiamo a cottura mescolando spesso.

Aggiungiamo altra acqua se serve per regolare la consistenza.

Serviamo finendo con una macinata di pepe e un giro d'olio evo a crudo.

Καλή όρεξη