Risoni al pomodoro con salsiccia e Brie

200 gr di risoni, 2 salsicce, 100 gr di Brie, 1 carota, 1/2 cipolla, 1 gambo di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, olio evo q.b., concentrato di pomodoro q.b., sale e pepe q.b., brodo vegetale q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco

Iniziamo questa gustosa ricetta mettendo un velo di olio evo in un tegame antiaderente, e appena spicca il bollore mettiamo la salsiccia tagliata a pezzi e iniziamo a rosolarla.

Sfumiamo con del vino bianco.

Appena il vino sarà sfumato togliere la salsiccia dalla padella, e facciamola freddare in un piatto.

Nel frattempo prepariamo il soffritto tagliando tutti gli ortaggi.

Appena il trito sarà pronto mettiamolo nel tegame dove abbiamo cotto la salsiccia, facciamo andare per circa 10 minuti, aggiungiamo un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, ed allunghiamo con il brodo finché il battuto si sarà ammorbidito.

A questo punto possiamo buttare i nostri risoni, aggiungendo ancora del brodo. Continuiamo a girare, come se fosse un risotto, ed aggiungiamo altro brodo all’occorrenza.

Saliamo e pepiamo.

A pochi minuti dal termine della cottura aggiungiamo i nostri pezzi di salsiccia ed il Brie tagliato a tocchetti.

Mantechiamo per qualche minuto, affinché il Brie si sciolga e faccia “le fila”.

Serviamola calda.

Καλή όρεξη