Riso con pollo e verdure

150 gr di riso parboiled, 200 gr di petto di pollo, 150 gr di zucchine, 100 gr di carote, 150 gr di peperoni, 1 cipolla, paprika piccante q.b., zenzero in polvere q.b., e zafferano q.b., sale q.b., olio evo q.b., prezzemolo tritato fresco

In una padella facciamo riscaldare qualche filo di olio.

tagliamo il petto di pollo a straccetti ed aggiungiamoli nella padella e facciamoli dorare bene a fiamma viva, dopodiché togliamoli dalla padella e lasciamoli da una parte.

Nella stessa padella facciamo soffriggere la cipolla con aglio, aggiungiamo le verdure tagliate in piccoli pezzi, sale e spezie.

Facciamole rosolare bene e dopo aggiungiamo il riso.

Copriamo il tutto con acqua calda e cuociamo per 25 minuti.

Gli ultimi 5 uniamo anche il pollo.

Cuociamo finchè non si asciuga bene il tutto.

Servi con prezzemolo tritato fresco.

Καλή όρεξη