Koulourakia (κουλουράκια)

250 gr di farina 00, 100 gr di zucchero,125 gr di burro (o margarina), 1 uovo, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 1/4 di cucchiaino di sale, 1 cucchiaini di vaniglia, 1 cucchiaio di anice o grappa, latte q.b ( per spennellare), semi di sesamo q.b per decorare

In una ciotola grande o in una planetaria (con gancio a foglia), uniamo la farina 00, lo zucchero, il lievito in polvere, la vaniglia il bicarbonato di sodio e il sale. Mescoliamo bene. Uniamo poi la grappa (io ho utilizzato l’anice) e l’ uovo, continuiamo ad amalgamare e infine aggiungiamo il burro. Quando il composto sarà compatto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.

Prendiamo l’impasto dal frigorifero e formiamo dei filoncini sottili, di circa 10-12 cm di lunghezza, ora possiamo realizzare i koulourakia di varie forme, spirale, treccia, conchiglia o ad anello.

Disponiamo i koulourakia su una teglia rivestita di carta forno, spennelliamo la superficie dei biscotti con un po’ di latte e cospargiamo con i semi di sesamo.

Cuociamo in forno ventilato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando i biscotti risulteranno dorati.

Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare completamente i biscotti prima di servirli.

I koulourakia si conservano bene per alcuni giorni in un contenitore ermetico.

Καλή όρεξη