Pomodori alla Libanese

1 kg di pomodori ( a grappolo), 1 peperone rosso, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di prezzemolo fresco, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1/25 cucchiaino di paprika affumicata, 4 cucchiai di olio evo, sale e pepe q.b.

Laviamo ed asciughiamo bene i pomodori ed il peperone.

Eliminiamo il picciolo ed i semi del peperone, tagliamolo a pezzetti e frulliamolo nel tritatutto insieme allo spicchio di aglio: dobbiamo ottenere un trito fine ma non una purea.

Laviamo ed asciughiamo bene i pomodori ed il peperone.

Eliminiamo il picciolo ed i semi del peperone, tagliamolo a pezzetti e frulliamolo nel tritatutto insieme allo spicchio di aglio: dobbiamo ottenere un trito fine ma non una purea.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete paprika dolce e affumicata, sale, pepe ed olio e mescoliamo bene.

Tagliamo i pomodori a spicchi, condiamoli con la crema di peperoni ed il prezzemolo tritato.

Mescoliamo con delicatezza e lasciamo riposare per almeno 30 minuti prima di servire.

Καλη ορεξη