Patate alla besciamella e pancetta

1 kg di patate, 50 gr di pancetta affumicata a strisce, 1 cipolla, 40 gr di burro, 40 gr di farina. 375 ml di latte, 375 ml di vrodo di carne, sale e pepe q.b.

Lessiamo le patate, scoliamole, sciacquiamole e sbucciamole.

Tagliamole a dadini.

Tagliamo a dadini anche la pancetta e la cipolla.

Sciogliamo la pancetta in una padella ed aggiungiamo i cubetti di cipolla. Facciamo rosolare fino a quando diventano traslucidi.

Aggiungiamo il burro e facciamolo sciogliere.

aggiungiamo la farina e mescoliamo bene.

Gradualmente aggiungiamo il latte ed il brodo di carne, continuando a mescolare.

Condiamo con sale e pepe.

Aggiungiamo le patate a fette alla salsa e mescolare bene.

Serviamole calde.

Καλή όρεξη