Pappa al pomodoro di mamma Mara

300 gr di pane,800 gr di pomodori pelati,2 spicchi di aglio in camicia, sale q.b.,peperoncino q.b.,basilico q.b., olio evo

In una casseruola mettiamo un bel giro di olio. Facciamo imbiondire l'aglio schiacciato con il peperoncino, uniamo i pomodori pelati.

Facciamo cuocere il sugo a fiamma dolce per circa 15 minuti, schiacciamo i pomodori pelati con un cucchiaio ed aggiungiamo qualche foglia di basilico.

Intanto tagliamo il pane a pezzetti e mettiamolo in una ciotola.

Trascorsi i 15 minuti, prendiamo il pane ed uniamolo al pomodoro insieme a 250 ml di acqua calda.

Regoliamo di sale e facciamo cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti mescolando energicamente per disfare il pane ed avere la la giusta consistenza cremosa.

A fine cottura profumiamo con abbondante basilico.

Facciamo riposare la pappa al pomodoro un po’ prima di servire.

Possiamo servirla a temperatura ambiente oppure riscaldiamola a fiamma bassa e serviamola con qualche foglia di basilico ed un filo di olio evo.

Καλή όρεξη