Marmellata di Natale

4 tazze di frutti di bosco misti (mirtilli rossi, fragole, lamponi), 2 mele sbucciate e tagliate a cubetti, 1 arancia sbucciata e spremuta, 21/2 di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano,1/2 cucchiaino di zenzero macinato, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 bustina di pectina in polvere

Se usiamo la frutta fresca, tagliamo le bacche e le mele in piccoli pezzi. Aggiungiamoli in una pentola grande.

Aggiungiamo il succo d’arancia e la scorza.

Facciamo bollire la miscela, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Una volta che bolle, riduciamo il calore e lasciamola bollire per altri 10-15 minuti fino a quando la frutta sarà morbida.

Schiacciamo a questo punto la frutta, mentre cuoce, usando uno schiacciapatate o una forchetta.

Aggiungiamo le spezie, mescoliamo cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e lo zenzero.

Mescoliamo bene per distribuirle uniformemente.

Aggiungiamo adesso la pectina ( se preferiamo una marmellata più soda).

Mescoliamo adesso il succo di limone per bilanciare la dolcezza.

Al momento che avrà raggiunto la consistenza che desideriamo imbarattoliamola e capovolgiamo i barattoli finchè non saranno andati sottovuoto.

Καλή όρεξη