Focaccia semplice di spinaci

500 gr di spinaci (freschi o congelati, ben sgocciolati), 60 gr di cipolle primaverili tritate finemente, 70 gr di cipollaq tritata finemente, 2 uova (circa 100 gr), 60 gr di ricotta, 100 gr di Asiago+ altri 100 gr per la copertura, 90 gr di farina di semola fine, 120 ml di latte, 60 ml di olio evo, 15 gr di menta fresca (facoltativo), sale e pepe q.b.

Scaldiamo un po’ di olio evo in una padella.

Soffriggiamo le cipolle per 2 minuti, poi aggiungiamo gli spinaci fino a che non saranno appassiti.

Cuciniamo finchè tutto il liquido non sarà evaporato.

Condiamo con sale, pepe e menta. Far cuocere altri 2 minuti, poi mettiamolo da parte.

In una grande ciotola sbattiamo le uova.

Aggiungiamo il latte, la semola, l’olio evo, la feta, la ricotta e 100 gr di asiago.

Mescoliamo bene.

Aggiungiamo il mix di spinaci nella miscela di uova e formaggio finchè non saranno ben amalgamati.

Foderiamo una teglia con della carta forno.

Versiamo dentro il nostro impasto, e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi con calore superiore per circa 50 minuti.

10 minuti prima che sia cotto, spolverizziamo sopra i 100 gr di asiago grattugiato e continuiamo a cuocere fino a che sarà dorata e croccante.

Lasciamolo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.

Καλή όρεξη

gradi con calore superiore per circa 50 minuti.

10 minuti prima che sia cotto, spolverizziamo sopra i 100 gr di asiago grattugiato e continuiamo a cuocere fino a che sarà dorata e croccante.

Lasciamolo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.

Καλή όρεξη