Gnocchi di semolino al gorgonzola piccante

1 litro di latte, 250 gr di semola (quella per fare il semolino), 25 gr di burro, 30 gr di parmigiano, sale q.b., 100 gr di gorgonzola piccante

Scaldiamo il latte con il burro e mezzo cucchiaino di sale.

Prima che arrivi a bollire, aggiungiamo a filo il semolino, mescolando con una frusta.

Continuiamo a cuocere a fiamma bassa per 15-20 minuti. Una volta che si sarà addensato, spegniamo e mescoliamo con il parmigiano

Trasferiamo su un foglio di carta da forno e iniziamo ad arrotolarlo su se stesso come se stessimo creando un polpettone.

Chiudiamolo a caramella e lasciamolo raffreddare del tutto.

Una volta completamente raffreddato iniziamo a tagliarlo a fette.

Per non far attaccare l’impasto, bagniamo il coltello con un po’ d’acqua.

Imburriamo una pirofila e disponiamo gli gnocchi di semolino, sovrapponendoli leggermente.

Aggiungiamo il gorgonzola piccante tagliato a pezzetti e spolveriamo con il parmigiano.

Cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 25 minuti.

Καλή όρεξη