Christmas Jam (marmellata natalizia)

2 tazze di fragole (mondate e tagliate), 2 ,tazze di mirtilli rossi (freschi o congelati), 4 tazze di zucchero semolato, 1/2 tazza di succo d'arancia, 1/4 di tazza di scorza d'arancia grattugiata, 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere, 1/4 di cucchiaio di chiodi di garofano macinati, 1 confezione di pectina

In una bacinella grande tagliamo le fragole ed i mirtilli rossi.

Aggiungiamo il succo di arancia e l’acqua.

Portiamo a bollore a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Riduciamo il calore e facciamo bollire fino a che i mirtilli rossi scoppiano e la miscela si ammorbidisce. Circa 10 minuti.

Mescoliamo la pectina di frutta e portiamo la miscela di nuovo a bollore completo, circa 1 minuto , mescolando costantemente.

Aggiungiamo adesso gradualmente lo zucchero, fino a che si sarà sciolto completamente.

Aggiungiamo la scorza di arancia, la cannella macinata ed i chiodi di garofano.

Torniamo a bollire forte per 1 minuto, mescolando sempre.

Togliamola dal calore.

Scremiamo tutta la schiuma e versiamo o la marmellata calda in barattoli sterilizzati.

Kαλή όρεξη