Ceci e pomodorini in padella

200 gr di ceci precotti, 220 gr di pomodorini, 1 cipolla, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di acqua,olio evo q.b., prezzemolo q.b., 1 cucchiaino di origano secco.

Sciacquiamo i ceci sotto acqua corrente per eliminare completamente il liquido di conservazione.

Laviamo i pomodorini e tagliamoli in 2 o in 4, in base alla grandezza. Tritiamo la cipolla, rosoliamola in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.

Appena la cipolla si sarà appassita, versiamo i ceci, poi insaporiamo con sale, pepe, il curry e la paprika dolce.

Aggiungiamo il concentrato di pomodoro e l’acqua. Infine, aggiungiamo anche i pomodorini.

Mescoliamo con un pizzico di origano e copriamo con il coperchio lasciando cuocere a fiamma dolce per circa 15-20 minuti.

Il risultato dovrà essere quello di avere un brodetto cremoso. A fine cottura aggiungiamo il prezzemolo fresco ed un generoso filo di olio.

Serviamoli con fette di pane e crostini.

Καλή όρεξη