Trofie, albicocche e paprika su crema di ceci

350 gr di trofie fresche, 220 gr di ceci lessati e sgocciolati, 120 gr di ceci neri lessati e sgocciolati, 6 albicocche, paprika piccante a.b.,basilico q.b., limone q.b., olio evo, sale e pepe q.b., ghiaccio.

Per questa ricetta, cuociamo le trofie fresche in acqua bollente salata. Scoliamole e condiamo le con un filo di olio e facciamole raffreddare stese su un vassoio.

Frulliamo i ceci con 80 ml del loro liquidò e 50 ml di acqua, il succo di 1/2 limone, sale e pepe e 2 cucchiai di olio, ottenendo così una crema.

Rosoliamo i ceci neri in padella con 2 cucchiai di olio ed un pizzico di paprika in polvere.

Frulliamo un ciuffo di basilico, 1 cubetto di ghiaccio e 40 ml di olio.

Raccogliamo a questo punto la pasta n una ciotola, condiamola con i ceci neri ed il loro olio, uniamo le albicocche tagliate a pezzetti, quindi adagiamo il tutto sulla crema di ceci, che avremo steso precedentemente su un vassoio da portata.

Completiamo con un po’ di paprika e serviamo

Καλή όρεξη ( buon appetito)