Torta rovesciata all’ananas

6 fette di ananas sciroppato, 3 uova, 150 gr di zucchero, 3 cucchiaini di lievito in polvere, 150 gr di farina 00, 70 gr di zucchero, 1,2 dl di succo di ananas

Rompiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi, e montiamo questi ultimi a neve. Sbattiamo i tuorli con 100 gr di zucchero finché saranno chiari, a questo punto incorporiamo 150 gr di farina 00 e 3 cucchiaini di lievito in polvere setacciato, 50 gradi burro fuso e tutto il succo di ananas, in modo tale da ottenere un composto liscio e cremoso. Incorporiamo infine gli albumi montati a neve.

Caramelliamo ora 50 gr di zucchero con 20 gr di burro e versiamolo in uno stampo antiaderente di 30x25.

Prendiamo le 6 fette di ananas e disponiamole sul caramello, e se vi va mettete una ciliegina candita o sciroppata in ogni foro.

Copriamo con l’impasto del dolce e livelliamo la superficie.

Cuociamo la torta all’ananas rovesciata in forno già preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti.

Al termine, togliamola dal forno, capovolgiamo la su un piatto da portata o su un vassoio se evitandola in tavola tiepida o fredda.

N.B. Per farla rettangolare è più grande basta raddoppiare le dosi.