Torta ripiena di cioccolato ed amaretti

2 rotoli di pasta frolla (rotonda sottile), 125 gr di amaretti, 100 gr di cioccolato fondente, 2 uova (medie), 80 gr di zucchero, 40 gr di burro, 130 gr di fecola di patate, latte q.b., 30 gr di granella di zucchero, zucchero a velo per spolverizzare

Srtotoliamo il primo disco di pasta frolla ed adagiamolo all’internondi una tortiera dai bordi bassi, del diametro di 24 cm, mantenendolo appoggiato sul foglio di carta forno. Quindi bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta e rimettiamolo in frigorifero mentre procediamo alla preparazione degli ingredienti del ripieno.

Sciogliamo il burro a bagno Maria o nel microonde e lasciamolo intiepidire.

Con un coltello, riduciamo a scaglie il cioccolato fondente.

Mettiamo lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni, uniamo le uova e montiamo con le fruste elettriche fini ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Quindi, sempre con le fruste in movimento, versiamo a filo il burro precedentemente fuso.

A questo punto, incorporiamo la fecola di patate setacciandola attraverso un colino a maglie fitte, e mescoliamo con una spatola.

Togliamo la tortiera dal frigo e disponiamo sul fondo gli amaretti, leggermente spezzettato.

Quindi distribuiamovi sopra le scaglie di cioccolato fondente.

Infine versiamoci sopra l’impasto di uova, cercando di distribuirlo in modo uniforme.

Ripieghiamo, a questo punto, il bordo eccedente della frolla e spennelliamolo con del latte.

Ora ricopriamo il tutto con il secondo disco di pasta frolla. Tagliamolo a misura premendo sul bordo della tortiera, poi spingiamolo delicatamente verso l’interno in modo da unirlo perfettamente alla frolla sottostante.

Per finire, spennelliamo tutta la superficie con del latte e cospargiamola con la granella di zucchero.

Cuociamo la torta ripiena di cioccolato ed amaretti in forno statico a 180 gradi per 35-40 minuti, o comunque fino a quando sarà dorata.

Sforniamola e lasciamola raffreddare prima di toglierla dallo stampo, e trasferiamola sul vassoio da portata.

Terminiamo con una leggera spolverizzata di zucchero a velo e serviamola.

Καλή όρεξη ( buon appetito)