Torta allo yogurt greco

4 uova, 3 cucchiai di maizena ( o fecola di patate), 1 pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero, 400 gr di yogurt greco, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, zucchero a velo per spolverizzare.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Imburrare ed infarinare leggermente una teglia da 18 cm di diametro.

In una ciotola grande, sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere lo yogurt greco al composto di uova e zucchero, mescolando bene.

Setacciare l’amido di mais ed il lievito per dolci nella ciotola con il composto di yogurt, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.

Incorporare gli albumi, montati precedentemente a neve ben ferma, al composto di yogurt, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo con una spatola.

Infornare la torta per circa 30-35 minuti.

Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente.

Prima di servirla, spolverare con dello zucchero a velo.