Seppie con i piselli

1 kg di seppie, 400 gr di piselli surgelati, 2 cipolle bianche, 400 ml di passata di pomodoro, brodo vegetale q.b, 5 cucchiai di olio evo

Puliamo le seppie lavandole sotto l’acqua corrente, togliamo il becco, gli occhi e la sacca dell’inchiostro. Se riusciamo eliminiamo anche la pelle grigiastra.

Tagliamo i tentacoli a metà e i corpi a striscioline.

In una padella antiaderente mettiamo la cipolla sbucciata e tritata e le seppie e saliamo leggermente. Facciamo cuocere a fiamma bassa fino a che la cipolla non è trasparente e le seppie hanno cambiato colore. A questo punto versiamo anche i piselli, ancora congelati e cuociamo per 4 minuti.

Versiamo ora la passata di pomodoro e aggiungiamo anche il brodo vegetale, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere per circa 40 minuti, a  fiamma molto bassa, facendo attenzione che il liquido non si esaurisca.

Servite caldo con dei crostoni di pane abbrustolito.

Καλή όρεξη