Polpette alla puttanesca

250 g carne macinata di maiale, 250 g carne macinata di vitello, 1 Uovo,

3 cucchiai Parmigiano Reggiano, 2 fette pane bianco in cassetta, sale q.b.

300 ml passata di pomodoro, 10 pomodorini datterini, 1 spicchio aglio,

50 g olive denocciolate, 1 cucchiaio capperi, prezzemolo q.b., olio evo q.b.

Per preparare le polpette al sugo alla puttanesca iniziamo col preparare il condimento, quindi in un tegame grande e capiente versiamo un poco di olio evo, mettiamo dentro uno spicchio di aglio e facciamolo dorare.

Abbassiamo la fiamma del fuoco, aggiungiamo i capperi e le olive, versiamo poi la passata e mescoliamo il tutto aiutandoci con un cucchiaio di legno.

Aggiungiamo il sale e mescoliamo il tutto, aggiungiamo un poco di acqua e portiamo a cottura per 5 minuti con coperchio.

Nel frattempo prepariamo le polpette, quindi in una ciotola mettia,o la carne macinata di maiale e di vitello, mettiamo l’uovo, un poco di sale, il parmigiano, il pane ammollato nell’acqua e strizzato.

Impastiamo il tutto con le mani fino ad avere un composto omogeneo. Da questo ricava delle palline, aiutati con le mani leggermente umide o se vogliamo leggermente oliate.

Mano mano che facciamo le polpette mettiamole nel tegame con il sugo.

Laviamo e tagliamo i pomodorini ed aggiungiamoli al sugo.

Continuiamo la cottura per altri 20 minuti con coperchio, su fiamma media bassa, girando le polpette un paio di volte.

Serviamole belle calde con delle fette di pane.

Καλή όρεξη