Melitzanosalata (μελιτζανοσαλάτα)

2 melanzane grandi, 2 cucchiai di tahina, succo di 1 limone, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di olio evo, 1/2 cucchiaino di cumino in polvere, sale q.b.

Cuociamo le melanzane intere in forno a 200° per circa 40 minuti finchè la pelle sarà rugosa e l’interno morbido.

Tagliamo le melanzane a metà, preleviamo la polpa con un cucchiaio e mettiamola in un mixer.

Aggiungiamo la tahina, il succo di limone,aglio, olio, cumino e sale. Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia.

Serviamo con un filo di olio e ,se vogliamo, con prezzemolo tritato o olive greche e delle belle fette di pane arrostito.

Καλή όρεξη