Linguine con pomodorini gialli e rossi e burrata

300 gr di linguine, 250 gr pomodorini rossi, 250 gr pomodorini gialli, 100 gr di cipollotti freschi, 250 gr di burrata, 1 spicchio di aglio, 20 gr di capperi, 20 gr olive verdi, 50 gr di pangrattato,olio evo q.b., sale e pepe q.b., basilico q.b.

In una padella uniamo olio, aglio, cipollotti, sale e pepe.

Aggiungiamo anche i pomodorini interi.

Copriamo con il coperchio ed alziamo la fiamma per tostare il contenuto.

Mescoliamo, copriamo nuovamente e lasciamo cuocere a fiamma media per 15 minuti.

Nel frattempo tagliamo al coltello le olive, i capperi uniamoli con un cucchiaio di olio in padella insieme al pangrattato.

Teniamo la fiamma medio alta e facciamo colorare il pane stando attenti a non bruciarlo.

Frulliamo il contenuto della casseruola e per ottenere una crema liscia passiamola al colino a maglie strette.

Trasferiamo le linguine cotte al dente e portiamole a cottura aiutandoci se serve con altra acqua di cottura, che avremo messo da parte in precedenza.

Serviamo con il pane tostato insieme alle olive e capperi, basilico fresco e qualche ciuffo di burrata.

Καλή όρεξη