Lasagna estiva fredda

250 gr di pasta per lasagne fresca, 150 gr di prosciutto crudo, 250 gr di mozzarella fiordilatte, 500 ml di passata di pomodoro, 2 cucchiai di basilico tritato, 6 cucchiai di pecorino rimano grattugiato, sale e pepe q.b., 1 cucchiaio di olio evo.

Prepariamo il sugo freddo mettendo la passata di pomodoro in una terrina. Condiamo con il basilico tritato, sale e pepe appena macinato. Aggiungiamo l’olio extravergine di oliva e mescoliamo bene.

Mettiamo sul fondo di una pirofila 2 cucchiai di sugo e adagiamoci sopra la sfoglia di lasagna. Bagniamo con il sugo stendendolo bene.

Spolverizziamo con pecorino grattugiato. Infine disponiamoci sopra 120 gr. di prosciutto crudo.

Copriamo il prosciutto con la sfoglia di lasagna e bagniamo con il sugo.

Spolverizziamo con pecorino grattugiato e distribuiamoci sopra 200 gr. di mozzarella tagliata a fette.

Copriamo con sfoglia di lasagna e bagniamo con il sugo.

Spolverizziamo con pecorino grattugiato e disponiamoci sopra il prosciutto crudo e la mozzarella avanzati.

Stendiamo l’ultima sfoglia a coprire bene il tutto. Bagniamo abbondantemente con il sugo fino ed esaurimento e stendiamolo bene coprendo tutto ma proprio tutto. Spolverizziamo con il pecorino rimasto e mettiamo nel forno a 200 gradi lasciando cuocere per 20 minuti.

Infine estraiamo dal forno e lasciamo riposare e raffreddare.

 Serviamo ben freddo.

Καλή όρεξη