Lasagna estiva (2 versione)

250 gr di pasta per lasagne fresca, 1 kg di pomodorini ciliegine tagliati a quarti, 500 gr di mozzarella fior di latte tagliata a dadini, 150 gr di scamorza affumicata tritata, 130 gr di parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico fresco, sale e pepe q.b., olio evo q.b., 350 ml di latte intero

Come prima cosa scaldiamo il forno a 250 gradi.

Ungiamo una teglia 20x30 con olio evo, poi stendiamo il primo strato di pasta fresca.

Distribuiamo un quarto dei pomodorini sulla pasta, poi copriamoli con un quarto della mozzarella ed un quarto della scamorza.

Cospargiamo con il parmigiano grattugiato, aggiungiamo qualche foglia di basilico spezzettata, un filo di olio e condiamo son sale e pepe.

Copriamo con altre sfoglie di pasta e ripetiamo per altri strati, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Versiamo il latte sulle lasagne, bucherelliamo con un coltello e schiacciamole bene con una forchetta.

Finiamo con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato ed un filo di olio per avere una bella crosticina.

Inforniamo circa 40 minuti.

Lasciamole riposare per qualche ora, o meglio fino al giorno successivo e riscaldiamole appena prima di servire.

Καλή όρεξη