Gnocchi con vongole e crema di gorgonzola

300 gr di gnocchi di patate, 400 gr di gorgonzola dolce, 200 ml panna da cucina, 1 kg di vongole, sale e pepe q.b.

Per preparare questo piatto iniziamo con l’aprire le nostre vongole. Mettiamo in una padella abbastanza capiente dei gambi di prezzemolo, un paio di spicchi di aglio e del peperoncino con un paio di cucchiai di olio evo e accendiamo il fuoco. Appena inizia a scoppiettare aggiungiamo le nostre vongole e tappiamole con un coperchio in modo che si aprano. Appena si saranno aperte filtriamo il loro liquido e teniamole da parte.

A questo punto prepariamo la crema di gorgonzola. Tagliamo il formaggio a cubetti dopo averlo privato della crosta. Poniamo sul fuoco un tegame colmo di acqua e saliamo al bollore. Scaldiamo la panna in un tegame e versiamo il gorgonzola.

Facciamo sciogliere a fuoco dolce, quindi saliamo e pepiamo.

Cuociamo intanto gli gnocchi, poco alla volta Scoliamoli man mano che saliranno a galla

Versiamo gli gnocchi nel condimento, al quale avremmo aggiunto le vongole, e lasciamo insaporire qualche istante.

Serviamo gli gnocchi con crema di gorgonzola ben caldi.

Καλή όρεξη