Gamberoni al guazzetto con pomodorini e basilico

12 Gamberoni freschi,400 gr di pomodorini datterini, 1 spicchio di aglio, olio evo q.b., ½ bicchiere di vino bianco, prezzemolo q.b., peperoncino q.b., sale q.b., basilico q.b.

Per prima cosa procedere con la pulizia dei gamberoni. Lavarli bene in acqua corrente, tagliamo le zampette e togliamo con delicatezza il carapace lasciando la coda.

Con l’aiuto di uno stecchino di legno sfiliamo con delicatezza il filo nero dell’intestino dal dorso evitando di romperlo.

Risciacquiamo velocemente e asciughiamo i gamberoni con carta da cucina.

In una padella capiente versiamo l’olio e facciamo soffriggere lo spicchio di aglio con il peperoncino.

Appena l’aglio sarà dorato mettiamo nella padella i gamberoni affiancati e lasciamoli rosolare per 1 minuto per lato.

Sfumiamo con il vino bianco e una volta evaporato aggiungiamo i pomodorini datterini tagliati a metà.

Saliamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti coprendo con un coperchio.

Passato il tempo di cottura togliamo dal fuoco e spolverizziamo i gamberoni al pomodoro con il prezzemolo lavato e tritati precedentemente.

Impiattiamoli e serviamoli belli caldi.

Καλή όρεξη