Frittata alla greca

8 uova, 100 gr di olive nere denocciolate, 60 gr di grana padano grattugiato, 300 gr di feta, 16 pomodorini Piccadilly, sale q.b., olio evo q.b.

Per preparare la frittata alla greca sbattiamo le nostre uova all’interno di una ciotola e aggiungiamo un pizzico di sale, sbattiamo qualche minuto con la forchetta  e teniamo da parte mentre ci occupiamo del resto degli ingredienti. Tagliamo le olive nere a rondelle e i pomodorini a pezzettini, poi riduciamo la feta a cubetti.

Riprendiamo il composto ed uniamo il Grana Padano DOP grattugiato, le olive nere. composto per una decina di minuti, poi mescoliamo bene con una forchetta  e lasciamo riposare il composto per una decina di minuti.

Ora scaldiamo l’olio in una padella antiaderente del diametro di 20-22 cm, versaiamo all’interno il composto di uova , copriamo con un coperchio e cuociamo a fiamma bassa per 15 minuti.

Trascorso questo tempo capovolgiamo la frittata con l’aiuto di un piatto piano, facciamola scivolare nuovamente nella padella  e proseguiamo la cottura per circa 5 minuti, sempre con il coperchio.

Quando anche l’altro lato sarà cotto, la nostra frittata alla greca è pronta per essere servita.

Καλή όρεξη