Finger food di cozze e verdure ( per 3 bicchierini)

12 cozze, 12 fagiolini, 1 peperone giallo, 1 patata media, aglio q.b., 10 cl di vino bianco

olio evo q.b., sale e pepe q.b.

Sciacquiamo le cozze e facciamole aprire in una padella con uno spicchio di aglio e poco vino bianco.

Filtriamo il fondo.

Cuociamo in forno i peperoni e tagliamoli a dadini.

Sbollentiamo i fagiolini per 4 minuti e poi, separatamente, le patate a dadini, per altri 4 minuti. Rosoliamo poi i fagiolini, in una padella con poco olio, per 3 minuti.

Mettiamo in 3 bicchierini prima le patate, poi le cozze, quindi i fagiolini e i peperoni. Emulsioniamo il fondo delle cozze con 2 cucchiai di olio e abbondante pepe e condiamo il composto nei bicchierini.

Seviamolo accompagnato da grissini o da crostini di pane abbrustolito.

Καλή όρεξη