Farro estivo con melone, crudo, feta ed olive

300 gr di fatto, 1 fetta spessa prosciutto crudo, 4 fette di melone, 200 gr di feta, olive denocciolate, basilico e capperi q.b.

Lessiamo il farro in abbondante acqua salata, scoliamolo e lasciamolo raffreddare condito con un giro d’olio evo.

Prendiamo adesso la fetta di prosciutto crudo, e tagliamola a dadini, mettiamola in una ciotola.

Tritiamo delle foglie di basilico con una generosa manciata di capperi ed uniamo il trito ai dadini di prosciutto crudo.

Tagliamo a dadini anche le fette di melone ed

aggiungiamo anch’essi al composto.

Uniamo il tutto al farro che ormai sarà freddo, aggiungendo la nostra feta sbriciolata e le olive.

Un altro giro di olio evo e mescoliamo uniformemente.

Serviamo in tavola freddo.

Καλή όρεξη ( buon appetito)