Crostata di fichi

Per la pasta frolla morbida: 250 gr farina 00, 100 gr zucchero, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci, 50 ml olio di girasole, latte q.b. (30 ml ca), 1 pizzico di sale, 1 scorza di limone grattugiata

Per la farcitura: 150 gr marmellata di albicocche, fichi freschi

Prima di tutto preparare l pasta frolla. Setacciamo la farina in una ciotola con il lievito, formate un incavo al centro ed aggiungete lo zucchero, l’uovo, l’olio, il sale e la buccia grattugiata del limone. Cominciamo ad impastare fino ad ottenere un impasto granuloso. A questo punto aggiungiamo il latte a poco a poco, fino a quando otterremo un panetto liscio, omogeneo è abbastanza lavorabile, non appiccicoso. Fate riposare la frolla avvolta nella pellicola trasparente per 30 minuti.

Dopo il riposo prendiamo la frolla e stendiamo l’impasto tra 2 fogli di carta da forno. Mettiamo la frolla spianata in una tortiera di 26 cm di diametro e togliamo la carta forno dalla superficie.

Farciamo la pasta frolla con la marmellata di albicocche e poniamovi sopra i fichi precedentemente lavati e tagliati.

Infornare per circa 45 minuti a 180 gradi

Una volta cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di adagiarla su un piatto da portata.

Καλή όρεξη ( buon appetito)