Cheesecake scomposta di pesche e amaretti

Per 4 monoporzioni: 80 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia), 40 gr di zucchero a velo, 2 pesche noci, 5-6 foglioline di menta fresca, 20 gr di amaretti, 1 limone, 10 gr di gocce di cioccolato fondente

Laviamo e tagliamo le pesche noci a cubetti e mariniamole per circa 10 minuti con la scorza grattugiata ed il succo del limone, insieme a qualche foglia di menta spezzettata a mano e 20 gr di zucchero a velo.

Lavoriamo il formaggio spalmabile con ulteriori 20 gr di zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Mettiamo da parte il composto.

Montiamo a questo punto la nostra cheesecake in vasetti monoporzione, mettendo sul fondo del bicchiere la crema di formaggio, qualche amaretto sbriciolato ed infine le pesche marinate in precedenza.

Ultimiamo ancora con qualche amaretto e delle foglioline di menta

Καλή όρεξη (buon appetito)