Torta veloce di pasta fillo, crema e mirtilli

400 gr di pasta fillo, 160 gr di burro, 600 ml di panna vegetale zuccherata da montare, 150 gr di zucchero, 5 uova, 1 bustina di vanillina, 2 scorze di limone, 2 cucchiai di rhum ( facoltativi), 25 gr di mirtilli, zucchero a velo vanigliato per decorare q.b.

Portiamo la pasta fillo a temperatura ambiente prima di utilizzarla, in modo da poterla modellare meglio.

Imburriamo un teglia di circa 28 centimetri di diametro e teniamola da parte.

Sciogliamo il burro nella casseruola.

Stendiamo un foglio di pasta fillo, spennelliamolo con un velo di burro e copriamolo con un secondo foglio di pasta fillo.

A partire dal lato più corto, modelliamo la pasta fillo chiudendola a ventaglio (o a fisarmonica).

Arrotoliamo il ventaglio di pasta fillo come se fosse una girella (a forma di rosa, in pratica) e posizioniamoli al centro della teglia imburrata.

Stendiamo un foglio di pasta fillo, spennelliamolo di burro, copriamolo con un altro foglio di pasta fillo e, sempre partendo dal lato più corto, arricciamoli a ventaglio.

Posizioniamo il ventaglio di pasta fillo nella teglia, intorno alla rosa centrale.

Ripetiamo il procedimento fino ad esaurimento della pasta fillo: si dovrà riempire la teglia con i ventagli di pasta fillo, in modo da ottenere una grande rosa.

Spennelliamo la superficie della rosa di pasta fillo con un velo di burro.

Inforniamo la base torta veloce in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti o, comunque, fino a doratura.

Sforniamo poi la base torta di pasta fillo e teniamola da parte.

In una ciotola, uniamo la panna liquida, le uova, il rum a piacere, la vanillina, la scorza di limone grattugiata e lo zucchero e mescoliamo bene il tutto.

Versiamo la crema sulla base di pasta fillo, distribuendola uniformemente.

 Decoriamo poi con i mirtilli freschi.

Inforniamo la torta di pasta fillo furba in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. La crema si dovrà addensare.

Sforniamo la torta veloce alla crema e facciamola raffreddare prima di spolverizzarla di zucchero a velo e servire.

Καλή όρεξη