Spetsofai (σπετσοφάι)

1 kg di salsiccia,1/3 di tazza di vino rosso, 1,5 kg di peperoni vari tagliati spessi,3-4 pomodori preferibilmente grattugiati, 3 spicchi di aglio tritati, 1/2 cipolla affettata, sale e pepe q.b., origano q.b., fiocchi di peperoncino q.b.

Tagliamola salsiccia a rondelle grosse e facciamola saltare in una padella con abbondante olio ( come se dovesse friggere) fino a che non sarà rosolata.

Aggiungiamo la cipolla e l’aglio e soffriggiamo per circa 8 minuti, a questo punto aggiungiamo anche il vino rosso e lasciamo cucinare per un paio di minuti.

Aggiungiamo adesso i pomodori grattugiati e poi i peperoni, il sale e il pepe e le spezie.

Copriamo e lasciamo cuocere ancora a fuoco medio fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Trasferiamo nel piatto da portata, aggiungiamo un filo di olio e gustiamolo con del pane tostato.

Καλή όρεξη