Polpette di vitella

300 gr di fettine di vitella, 100 gr di prosciutto crudo, salvia q.b., 1 uovo, 70 gr di parmigiano grattugiato, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 noce di burro, o0lio evo q.b.

Sminuzziamo la carne al coltello e trasferiamola in una ciotola.

Aggiungiamo anche il prosciutto crudo tagliato a pezzettini, la salvia tritata, l’uovo ed il parmigiano grattugiato e mescoliamo per far amalgamare bene gli ingredienti.

Formiamo delle polpette, passiamole nella farina e poi cuociamole in padella con olio e burro.

Facciamole rosolare bene e quando avranno fatto la crosticina, sfumiamole con il vino bianco.

Facciamo evaporare la parte alcoolica, aspettiamo che si formi una bella cremina e serviamo caldissime.

Καλή όρεξη