Lasagne alle vongole

250 gr di lasagne, 1 kg di vongole, 2 scatolette di sgombro sott'olio, 1 kg di polpa di pomodoro, 70 gr di farina 00, olio evo q.b., sale q.b., prezzemolo tritato q.b.

Cominciamo cuocendo le vongole per sgusciarle in una padella con olio e uno spicchio d'aglio.

In un'altra padella sempre con olio e uno spicchio d'aglio aggiungiamo il pomodoro, poi quando si sarà addensato aggiungiamo anche le vongole, lo sgombro, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Prepariamo la besciamella cuocendo in una casseruola 100 ml di latte, la farina setacciata e del burro, regolando di sale.

Facciamo gli strati alternando pasta, besciamella, sgombro e sugo.

Inforniamo 20 minuti a 180°.

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