Crostata yogurt greco e fichi

Per la frolla: 300 gr di farina 00, 120 gr di zucchero semolato, 2 uova, 80 ml di olio di semi di girasole, 1 pizzico di sale, vaniglia q.b. (facoltativo).

Per la crema allo yogurt: 40 gr di amido di mais, 4 uova, 1 pizzico di sale, 80 gr di zucchero, 400 gr di yogurt greco 5% vaniglia q.b.

Per la decorazione: fichi freschi q.b.

Prepariamo la frolla mescolando olio, uova, vaniglia e sale.

Aggiungiamo la farina ed impastiamo fino ad ottenere un panetto liscio.

Per la crema, separiamo i tuorli dagli albumi.

Montiamo i tuorli con lo zucchero e vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Uniamo l’amido ed il lievito setacciati, poi lo yogurt colato.

Infine incorporiamo delicatamente gli albumi montati a neve, in due volte ed aggiungiamo 3 fichi a pezzetti.

Rivestiamo uno stampo da 26 cm, bucherelliamo il fondo e cuociamo in forno statico a 180° per 5-6 minuti.

Sforniamo la frolla, versiamo la crema nel guscio e rimettiamola in forno a 180°per circa 40 minuti. Una volta che si sarà raffreddata, decoriamo con i fichi freschi a fette.

Καλή όρεξη